বিস্কুট এমন একটি খাদ্য উপাদান, যা সব বয়সের মানুষই খেয়ে থাকেন। তাই বাজারে এর চাহিদা সবসময়ই থাকে। একই সঙ্গে বাজারে অনেক বিস্কুট প্রস্তুতকারক রয়েছে, যারা বিভিন্ন ধরনের বিস্কুট তৈরি করে মানুষের কাছে বিক্রি করে। এই ব্যবসার প্রধান গ্রাহক কে যদি ধরেন তারা শিশু। শিশুরা প্রায়শই বিস্কুট পছন্দ করে, যার কারণে প্রতি বছর অনেকেই এই ব্যবসায় নামেন ।

আমরা আমাদের নিবন্ধে এই ব্যবসা সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিতে যাচ্ছি। আমাদের দেওয়া তথ্যের সাহায্যে আপনিও খুব সহজেই আপনার এই ব্যবসা শুরু করতে পারেন।

এই ব্যবসার চাহিদা –

যেকোনো ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনার দেশে সেই ব্যবসার অবস্থা কেমন তা জেনে নেওয়া আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এরকম অনেক ব্যবসা আছে, যেগুলো পৃথিবীর অন্যান্য দেশে অনেক চলে, কিন্তু আপনার দেশে সেসব ব্যবসার অবস্থা খুব একটা ভালো নয়। তাই যেকোনো ব্যবসা শুরু করার আগে সেই ব্যবসার বাজার কেমন তা সম্পর্কে ভালো করে তথ্য নিন। অন্যদিকে আমদের দেশে বিস্কুটের ব্যবসার কথা যদি বলি – খাদ্য সম্পর্কিত সমস্ত ব্যবসার মধ্যে সবচেয়ে লাভজনক ব্যবসা হল বিস্কুট। আগামী দিনে এই ব্যবসা আরও দ্রুত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। এমতাবস্থায় এই ব্যবসা শুরু করা খুবই উপকারী হতে পারে।

বিস্কুট তৈরির জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল

বিশ্বে অনেক ধরনের বিস্কুট তৈরি হয় এবং যার কারণে প্রতিটি বিস্কুট তৈরিতে বিভিন্ন ধরনের উপাদান ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি চিনি ছাড়া বিস্কুট তৈরি করেন তবে এতে সাধারণ উপাদান ব্যবহার করা হবে না। একই সাথে, আজ আমরা আপনাকে সাধারণ বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদান সম্পর্কে তথ্য দিতে যাচ্ছি, যা নিম্নরূপ –

• আটা
• চিনি
• বনস্পতি তেল
• অন্যান্য উপাদান- এই ব্যবসায় ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদান হল গ্লুকোজ, দুধের গুঁড়া, লবণ, বেকিং পাউডার এবং অনেক ধরনের রাসায়নিক দ্রব্য। এই সব জিনিস আপনি এক দোকানে সহজেই পেয়ে যাবেন।

বিস্কুট তৈরির ব্যবসায় ব্যবহৃত মেশিন

সাধারণ বিস্কুট তৈরি করতে আপনার চার ধরনের মেশিন লাগবে। যার দাম এবং তাদের ব্যবহার সম্পর্কে তথ্য নীচে দেওয়া হল-

মেশানোর জন্য মেশিন- বিস্কুট তৈরি করতে আপনাকে অনেক উপাদান একসাথে মেশাতে হবে এবং তাই এই কাজের জন্য একটি মিক্সার প্রয়োজন। মিক্সারের সাহায্যে, আপনি এই উপাদানগুলি সহজেই মিশ্রিত করতে পারেন। আপনি একটি মিক্সারের সাহায্যে একবারে 20 কেজির বেশি উপাদান মিশ্রিত করতে পারেন।

ড্রপিং মেশিন- এই মেশিনটি ব্যবহার করে আপনি আপনার বিস্কুটকে আকার দিতে পারেন। বাজারে আপনি নিশ্চয়ই অনেক সাইজের বিস্কুট দেখেছেন এবং এই মেশিনের মাধ্যমে এই বিস্কুটগুলোকে এই আকার দেওয়া হয়। অন্যদিকে, আমরা যদি এই মেশিনের দামের কথা বলি, তাহলে আপনি এই মেশিনটি পাঁচ লাখ টাকা থেকে আট লাখ টাকা পর্যন্ত পাবেন।

বেকিং ওভেন মেশিন- এই মেশিনে আপনার বিস্কুট রান্না বা বেক করা হয়। এর পরে এটা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। বিস্কুট তৈরির পাশাপাশি এই মেশিনটি ব্যবহার করে অনেক ধরনের জিনিস তৈরি করা যায়। অর্থাৎ, আপনি যদি কেক, মাফিন, রুটির মতো বেকারি পণ্য তৈরি করতে চান তবে সেগুলিও এই মেশিনের সাহায্যে তৈরি করা যেতে পারে। একই সময়ে, এই মেশিনের দাম নির্ভর করে আপনি কত বড় মেশিন নিচ্ছেন তার উপর। এই মেশিনের প্রারম্ভিক মূল্য 4 লক্ষ টাকা থেকে শুরু হয়৷

প্যাকিং মেশিন- যখন আপনার বিস্কুট প্রস্তুত হয়ে যায় , এই বিস্কুটগুলি প্যাকেজিং মেশিনের সাহায্যে প্যাক করা হয়। তিন থেকে চার লাখের মধ্যে এই মেশিন পেয়ে যাবেন। অন্যদিকে, আপনার যদি খুব বেশি বাজেট না থাকে তবে আপনি এই বিস্কুটগুলি হাতে প্যাক করতে পারেন। যদিও এটি করতে একটু বেশি সময় লাগবে।

এই সমস্ত পণ্য আপনি অন লাইনে পেয়ে জেতে পারেন। এছাড়া প্রচুর কম্পানি আছে যারা এই সমস্ত পণ্য বিক্রি করে , আপনি গুগলে সার্চ করলে আপনার আশে পাশের কোন ডিলার কে পেয়ে যাবেন , তবে সব সময় ভাল কোম্পানির জিনিস কিনবেন।

বিস্কুট তৈরির প্রক্রিয়া

বিস্কুট তৈরির জন্য প্রথমে এতে ব্যবহৃত উপাদানগুলো মিক্সারের সাহায্যে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর এই উপাদানে জল যোগ করে ময়দা প্রস্তুত করুন। তারপরে প্রস্তুত করা ময়দাটি ড্রপিং মেশিনে রেখে একটি আকার দিতে হবে। আকৃতি পাওয়ার পর বেকিং মেশিনের সাহায্যে বেক করতে হবে। বেক করা মাত্রই বিস্কুট খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে। কিন্তু আমাদের কাজ এখানেই শেষ নয়, সেই বিস্কুট গুছিয়ে রাখতে হবে। এরপর একে বাজারে বিক্রির জন্য প্রস্তুত করতে হবে। যদি প্যাকিং মেশিন থাকে তবে এই মেশিন দিয়ে বিস্কুট প্যাক করতে হবে।

তবে আপনাকে কাজ শুরু করার আগে সঠিক প্রশিক্ষণ নিয়ে নিতে হবে।

বিস্কুট তৈরির ব্যবসা নিবন্ধন বা Registration. –

• ব্যবসার জন্য একটি নাম সম্পর্কে চিন্তা করুন এবং একটি নাম নির্বাচন করার পর, এই নামেই ব্যবসা নিবন্ধন করতে হবে। এটা আপনার একটা ব্র্যান্ডে পরিণত হবে, এতে করে কেউ আপনার ব্যবসার নাম চুরি করতে পারবে না এবং আপনি এই নামে আপনার বিস্কুট বিক্রি করতে পারবেন। আপনি আপনার শহরে এই কাজের সাথে যুক্ত সরকারি অফিসে গিয়ে নিবন্ধন করতে পারেন।
• একটি ট্রেন্ড লাইসেন্স এবং GST নিবন্ধন করে নিতে হবে।
• ভারতে ব্যবসা করলে FSSAI লাইসেন্স নিতে হবে।

ব্যবসায় মূলধনের যোগান –

এই ব্যবসা শুরু করতে আপনার অনেকটা টাকার দরকার হয় । মাঝারি মানের ব্যবসা শুরু করতে প্রায় ২০-২৫ লক্ষ দরকার পড়ে । অন্যদিকে, আপনার যদি এত টাকা না থাকে তবে আপনি ব্যাংক থেকে ঋণ নিতে পারেন। সরকারের পক্ষ থেকে ভর্তুকি এর ব্যাবস্থা আছে।

যদি এই ব্যবসা সম্পর্কে আরও বিস্তারিত ভাবে জানতে চান তবে অবশ্যই কমেন্ট করে জানবেন , আমি পরের কোন লেখায় তা আলোচনা করব, এবং অবশ্যই ফেসবুকে লাইক দেবেন।

উপসংহার –

ব্যবসা-বাণিজ্য সম্পর্কিত এইরকম আরও নানান খবর পেতে আমাদের ওয়েবসাইটটি ফলো করুন এবং উপরের ডানদিকের টেলিগ্রাম আইকনে ক্লিক করে আজই জয়েন হোন আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলে । যদি আপনার নিজস্ব কোন মতামত থাকে তবে আপনি নিচে কমেন্ট করবেন। এবং ফেসবুকে লাইক দেবেন।

এইরকম আরও নানান নিত্যনতুন ব্যবসা-বাণিজ্য মূলক আইডিয়া পেতে আমাদের ওয়েবসাইটটি ফলো করুন এবং ডানদিকের উপরের টেলিগ্রাম আইকনে ক্লিক করে আজই জয়েন হোন আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলে।